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23-09-2010
Le lait et la perte de poids :
l’apport en calcium favorise une perte de poids. Des révélations venant d'une étude menée par des chercheurs de l'Université Ben Gourion (Israël)



Une étude sur la perte de poids menée par des chercheurs de l’Université Ben Gourion (Israël) révèle que les participants qui ont consommé le plus de lait ou de produits laitiers ont perdu plus de poids que ceux qui en consommaient peu ou pas. Les résultats de cette étude, soutenue par le Ministère israélien de la Santé, publiés dans l’American Journal of Clinical Nutrition mettent en avant le rôle de l’apport en calcium des produits laitiers et des concentrations sériques de vitamine D dans la perte de poids.

Jusqu’à ce jour, le rôle de l’apport en calcium des produits laitiers et des concentrations sériques de vitamine D dans la perte de poids restait controversé, l’objectif de l’étude était donc d’évaluer l’association entre ces apports et la perte de poids.

L’étude a porté sur plus de 300 hommes et femmes en surpoids, âgés de 40 à 65 ans, qui ont suivi un régime alimentaire soit allégé matières grasses, soit de type méditerranéen, soit avec de faibles apports en glucides, cela durant 2 ans. Le Dr. Danit Shahar, de la Faculté des sciences de la santé, a dirigé l’étude :“On savait que les personnes en surpoids présentaient de plus faibles concentrations sériques en vitamine D, mais c’est la première étude qui montre que les taux sériques de vitamine D augmentent chez les personnes qui ont perdu du poids, indépendamment du type de régime suivi.”

L’apport en calcium favorise une perte de poids supérieure : Indépendamment du régime alimentaire subi, les chercheurs constatent que les participants ayant reçu un apport élevé en calcium par la consommation de produits laitiers, égale à 580 mg de calcium par jour, ont perdu environ 6 kg à l’issue de deux années de régime alimentaire. En revanche, ceux qui ont reçu le plus faible apport en calcium soit environ 150 mg de calcium (correspondant à environ la moitié d’un verre de lait par jour), n’ont perdu que 3,5 kg en moyenne.

Un niveau sérique élevé en vitamine D augmente l’absorption du calcium : Au-delà des apports en calcium, les chercheurs ont également constaté que les niveaux sériques de vitamine D influent de façon indépendante sur le succès de la perte de poids. Les niveaux de vitamine D ont augmenté chez les participants qui ont perdu plus de poids. En revanche, ce taux est bas chez les participants les plus en surpoids.

Conclusion: Cette étude suggère qu’une perte de poids supérieure à celle directement liée au régime alimentaire est associée aux apports plus élevés en calcium ici par des produits laitiers favorisée par un taux sérique de vitamine D également plus élevé. Conclusion, sur un régime amaigrissant de long terme, la consommation de produits laitiers serait bénéfice à la perte de poids.

L’Université Ben-Gourion du Néguev joue un rôle vital dans la recherche, dans le désert israélien, pour nourrir la communauté du Néguev. L’université partage aujourd’hui son expertise avec des universités et organismes de recherche du monde entier.

Sources : American Associates Ben Gurion University « Drink milk and loose more weight », American Journal of Clinical Nutrition « Dairy Calcium Intake, Serum Vitamin D, and Successful Weight Loss », traduction, adaptation, mise en ligne, Claire Tancrède, santé log, le 21 septembre 2010 (Visuels http://www.produits-laitiers.com/)

Israel Valley

 

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